吴兰点点头,“是这个道理,我记得有不少酒楼,都喜欢聘请一位说书先生,食客们一边听书,一边吃喝,好不快活!”
许卫国没好气道:“感情你们把我当成说书的了!要不我再给你们唱两个?”
“卫国...你还会唱曲?!”娄晓娥惊了!
吴兰急忙举手道:“我哥会不会唱曲我不清楚,但我哥写哥唱歌很厉害!”
许卫国知道吴兰指的是上次他写弄的那个《月亮代表我的心》,连忙摆摆手,“那次只是偶然!”
“你们还要不要听我继续说菜,要不想听,我可就开始吃饭了!”
一听许卫国不继续说了,大家可都着急了。
“哥,我错了,你继续说就是,我不打岔了!”吴兰连忙道。
“卫国,你继续说,每次听你说完,我胃口都莫名的好!”娄晓娥夹起一块鱼肉放进嘴里,满脸都是幸福之色。
“行,我就继续说,关于这无为熏鸭还真有两个故事!”许卫国点点头,然后便说了起来,“话说在清朝时期,当地群众在吸收众多菜系的做法上,改良而成,以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是:选用2公斤上下的麻鸭,宰杀洗净后,翅下开口去内脏灌水洗净后,放入食盐,灌进硝水晃动,再入缸腌制,先腌鸭身,两小时后将鸭头朝下,再腌两小时,挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架,将鸭置上,下以木屑缓慢燃烧熏烤,每隔五分钟翻熏一次,待到鸭坯色泽金黄闻到香味,加八角等香料入布袋并扎口,放进注水锅内,再加香孤等辅料,烧开后,放入熏烤过的鸭坯,用小火约炖十分钟,再用柴灰压火焖三十分钟即可!”
“相传,朱元章小时候家里穷,他给人家放牛,但是东家不给他吃饱肚子,所以一群放牛童聚在一起的时候,便捉起野鸭子了。他们不敢带回家去吃,就在野外割些茅草,架起火来熏烤。有时烤不熟,便埋在火灰里,等第二天扒出来,鸭肉又香又烂,好吃极了,这就是无为熏鸭的前身!不过我觉得这事有些不靠谱!”
“另一种传说是:很久以前,无为鼓楼附近,有一个名叫张忍的孤儿,有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马,只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节,张忍鼓起勇气,手提一只自己精心制作的板鸭,来到何家求婚。何泉的母亲素闻张忍聪明勤奋,对这门亲事倒也不反对,但看到张忍带来的所谓聘礼,仅是一只板鸭,唯恐世人讥笑,便暗示何泉,好言相慰,将张忍连同带来的板鸭送出家门。张忍回到家中,焖灶已将粥炖好,但他闷闷不乐,无心去吃,顺手将板鸭挂在焖灶上面的铁钩上,又往尚有余火的焖灶膛里添了几把木屑,便和衣在床上睡去了。木屑缓慢地半
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