芦荻炒虾仁的味道清淡优雅，并不是那种会让人一口接着一口胡吃海塞的风格，清新的气息，总是会让人在不经意中想起，但就算吃下一大盘，却也不会让人觉得有负担。

　　又细细品尝了两口之后，何榭便把目标转移至虾饼之上了，金黄油亮的虾饼与旁边一小碟透明亮丽的酱汁，也正散发着勾人的香气，呼唤着他的舌尖，当透亮的酱汁沾附于黄金色的虾饼之上时，淡淡的辣味香气，便让何榭流下了垂涎的唾液来。

　　放到嘴里，何榭首先感受到的便是酱汁的酸甜味道，辣味他下的不多，反倒是大量的糖与绿针浆果构成了酱汁的主体，透过酸甜的气息，去中和油炸虾饼所带来的油腻感。

　　这次用地豆粉做成的饼皮，和何榭先前习惯的润饼或春卷皮也有不小的差异，相较于另外两种酥香的口感，这次用上了晶莹的地豆粉皮之后，反而带着一丝丝的弹润，在嘴里的存在感也较为明显。

　　全虾肉的组成，让它的口感更加弹脆，在剁虾泥的同时，除了切细的虾浆，何榭还同时保留了一部份的虾仁小丁，让整体的口感更是鲜明，经过仔细的捣制与切碎之后，虾饼的口感虽不如方才的虾球弹牙，却是多了一份细致与柔顺。

　　一片片的虾饼进入何榭的腹中，他却觉得似乎少了些什么，而且是远比什么全虾肉制作或是饼皮的改变更加核心的变化，仔细思考与品味之后，他才意会到关键却出现在了酱汁之上。

　　泰式料理的核心调味，便是建立在虾酱与鱼露之上，缺少了如此关键的何榭，虽说用上了盐巴来补强酱汁的咸味，却是在鲜味的方面输了一筹，就是少了那么一丝丝的关键，纵使虾饼依旧美味，便让他感受到了不对劲。

　　要说鱼露或是虾酱这一类的发酵酱料其时制作也不困难，说穿了不过是腌渍鱼虾所留下的汁液，但何榭一直不愿意常是发酵食品的制作并不是没有原因的，相较于单纯的晒干或是盐渍，都是简单的物理变化，而在他的观察之中，这个异世界的物理原理，似乎和他穿越前的世界大同小异，除了无法解释的魔法之外便也没有他能观察出的差别。

　　但是发酵不同，发酵的重点便在于食物中的菌类，他们从食物中取得菌类所需要的养分，并排放出他们不需要的废物，进而产生发酵的特殊风味，但两个世界的物理规则纵然相似，但生物圈及生态系却是大大不同，相应的，在微观层面上，想必也生存着截然不同的菌类，因此，发酵的味道便难以保证，正在面临寒冬考验的何榭，自然不会去做这种浪费食物的实验。

　　再加上对控制菌类繁殖的毫无对策，密封与保鲜技术的缺乏，就算给他找到了适合的酵母菌，他也没有办法抑制杂菌的繁衍与生长，所

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