第663章石林之中的鸣沙

　　不过当百里秀听到鲲鹏号的人工智能告诉百里秀这鲲鹏号冷冻技术是采用冷冻光线对食材进行冷冻的。

　　而不是百里秀穿越前那个世界采用什么液氮，液氨或者冷气进行冷冻的速冻技术。

　　对于这种激光制冷技术百里秀虽然也听说过，但是真的拿出来应用却是从来没有过的，不同于激光加热，激光切割技术，这样的技术在百里秀穿越前的那个世界普遍都已经存在了。

　　比如激光眼睛手术，比如激光切割，激光焊接，甚至是激光反导武器等等，有关于激光冷冻技术却是出现的却是根本没有，当然理论以及实验室里却是已经出现了有关于激光制冷的原理和实现办法。

　　从微观上看，温度其实就是原子的运动激烈程度，温度越高，原子运动的激烈程度也就越高，温度越低，原子运动的激烈程度也就越低，如果达到绝对零度，那么原子所表现的情况就是静止不动的，当然绝对零度也是和光速一样，只能无限接近而没办法达到的。

　　而激光制冷，其实就是利用多普勒效应，让光子有选择性的去反向撞击运动中的原子，降低其动能，从而实现制冷的效果。

　　所以如果一个原子的左右两侧安置激光装置，让它们朝中间发射相同频率的激光光子。

　　如果此时中间有一个原子，并且它具有向左运动的速度。那么在这颗原子的眼里，左侧的光子会在多普勒效应下发生蓝移，频率上升；而右侧的光子则反过来发生红移，频率下降。

　　若一开始的光子的频率恰好略微低于原子的吸收频率（类似于光电效应，只有超出某个临界频率的光子，才能被原子吸收）。那么蓝移带来的频率上升，就可能使得左侧的光子超出这一临界值，从而被原子吸收。而右侧的红移光子，因为频率进一步降低，则更加不可能被吸收了。

　　换句话说，光子和原子只会迎头撞，没办法追尾。而迎头撞显然会降低原子的速度，从而带来制冷的效果。

　　在一九八五年的时候科学家朱棣文就通过这样的激光制冷的方法，成功的将温度降低到了0.00024K，朱棣文也因此得到了一九九七年的诺贝尔的将。

　　当然鲲鹏号的激光制冷技术或许原理上差不多，但是实现激光制冷的方法肯定更为成熟。

　　当然快速冷却食物的好处就是可以让食物中的水分产生小的冰晶体，或者说根本不产冰晶体，就比如过冷水就是一种虽然温度低于水的凝固点，但是却不回产生结晶依然还保持液态的水。

　　而由于冷冻激光是针对原子层面的冷冻，因此冷冻速度自然是无比的迅速，所以自然也就可以让物体快速冷却，从而让水中的冰晶形成的比较小，甚至小到可以忽略不计的程度。

　　当然

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