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“好了,好了咱们先去吃饭,我现在肚子都饿了,你们想要吃什么?”何雨柱看着两人问道。
“我随便吃什么都可以。”于海棠首先表态,她就是来蹭吃蹭喝的,所以不发表意见是最好的。
“我也随便.哥,你带我们吃什么,我们就去吃什么。”何雨水将这个问题还给了何雨柱,何雨柱想了想道:“咱们去便宜坊是涮羊肉。”
“好!”何雨柱欢喜,只是于海棠却有些犹豫的道:“雨水哥哥,吃涮羊肉呀,那我就不去了,我还挺能吃的,这要吃的控制不下来就完了。”
说着,于海棠就准备离开,只是何雨柱却笑着挽留道:“没事的不用怕给我花钱,这吃一顿涮羊肉的钱,我还是有的,走,走一起去便宜坊。”
便宜坊鸭子出名,不过,里面除了鸭子,还有很多其他的菜式,就比如这涮羊肉.锃亮的铜火锅、内蒙专供滩羊、爽口精美配料。
便宜坊的涮羊肉之所以与众不同,一是选肉精:这里的内蒙专供滩羊,粉肉白腰,香而不膻,肉质鲜美,一般羊买来后先不宰,养到五六十斤随宰随卖,讲究的是“鲜”。
二是加工细:选切样肉时,要先在一层锡箔上放好天然冰,再把羊腿放在冰上码好,肉上盖油布,油布上再压冰,这样经过一天一夜的“压肉”“排酸”,切出来的肉片薄,自然打卷,形似刨花,不失嫩香。再分出“黄瓜条”、“上脑”、“磨裆”、“小三叉”“、大三叉”等部位分别装盘。
三是佐料全。除了辣椒油和醋之外,还有高级酱油、酱豆腐、小磨香油、卤虾油、糖蒜、粉丝、小芥菜、米酒、麻酱、白菜头、酸菜、口蘑、咸韭菜等等,不一而足,应有尽有。
四是主食美:吃涮羊肉必备的烧饼更具独到之处。十斤面要放二斤芝麻,做出的烧饼多达18层。烙熟后再上炉烘烤,外焦里嫩,香酥适口,加上一碗又细又匀的绿豆杂面,收尽油腻。那才叫实实在在的吃涮羊肉呢。
何雨柱带着两个小家伙到了便宜坊,二话不说先来三斤羊肉,两个小家伙一看到羊肉上来,哈喇子都快流下来了,这三斤羊肉要三块钱,基本上是一块钱一斤。
这话说完,大家是不是要激动的嗷嗷叫了,什么羊肉只要一块钱一斤,是不是弄错了?
其实呀六三年的时候,猪肉的价格是0.7元一斤,羊肉的价格是0.5元一斤。
羊肉的价格是比猪肉要低的,什么时候羊肉价格比猪肉高,要到80年代为什么羊肉比猪肉便宜,一是因为物流不通畅,六七十年代的物流不像现在能够朝发夕至,牛羊肉主要还是集中在国内几大产区,从这里运送牛羊肉到全国各地时间会很长,因此当年基本都是冬季天冷时运送,这样集中上市价格自然要低很多。
二是饮食的习惯,牛羊肉的脂肪含量比较少,味道上比较腥膻,当年人们吃肉主要看重的是油水,因此瘦肉居多,炒菜又不好跟其它食材搭配的牛羊肉自然也就不是那么受欢迎了。
还有最后就是牛羊肉的用处不如猪肉:六七十年代人们买猪肉主要还是喜欢猪大油,当年家家户户都有个荤油罐子,而牛油和羊油不适合炒菜,因此价钱低也在所难免。
说真的,便宜坊的羊肉好吃呀,一口下去鲜香十足,何雨柱看两个女孩喜欢,又多叫了两斤,三个人最后吃了快五斤的羊肉,总共花了六块钱。
一顿饭六块钱,那可是很奢侈的,于海棠都不好意思了,只是何雨柱却表示没事,以后有机会还会请于海棠吃饭,这让于海棠对何雨柱感谢不已。
而这顿饭也让何雨柱的幸福值再加二十,现在何雨柱的幸福值已经有一百了!
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