的考级制度,炊事员十级,你要会四菜一汤,九级要六菜一汤,八级要八菜一汤,七级要十二菜一汤,以此类推。
现在的何雨柱可以做出三十二道菜四道汤,并且雕工娴熟,这样的炊事员就已经可以做四级或者三级了,但是为什么何雨柱却一直都是八级的炊事员,因为何雨柱这个家伙嘴毒,他得罪了食堂的主任,何雨柱因为自己能做菜,就看不上食堂的人,对食堂的主任也是一脸的不屑,一句话讲的不好听,就直接怼对方。
你说哪个领导喜欢这样的下属,你虽然有能力,但是也要卡着你,所以何雨柱一直被卡在八级炊事员上面,这样的人就是情商太低,不会变通。
这一点傻柱要想许大茂学习,见人讲人话,见鬼讲鬼话,这才能一路畅通无阻。
就像今天,得知自己要考级了,而且这考级是上面给的一次机会,何雨柱要是以前的傻柱,一定会趾高气扬,不给来考级的人面子,因为这可是上面给自己的机会,就是说上面想要自己通过,你一个来评级的算什么东西,这就是以前傻柱的自负。
可是现在不一样,何雨柱和自负的傻柱可不一样,他早上来了之后,一食堂的主任刘前进就来和何雨柱说了,这何雨柱二话不说,就去外面买了三包香烟,都是一块钱一包的。
今天要来三位考级的人,也都是何雨柱的老熟人,一位就是经常被自己怼的刘前进主任,还有两人是其他食堂的大厨,虽然厨艺没有何雨柱好,但是人家资历比何雨柱高,所以人家都是六级厨师。
以前考级,何雨柱那都是一点面子不给,他以为自己做得好考级就直接过,可是谁知道,考了三次的级,何雨柱是一次没过。
你说这里面有猫腻,有什么猫腻,你觉得好吃,但是来评级的就是觉得不好吃,你能怎么办?
今天考级的地方是三食堂,何雨柱今天要做四菜一汤,只要得到三位评级人的通过,那么何雨柱就是七级厨师了。
何雨柱一过去就是一人一包香烟,偷偷的塞进了三位评级人的手中,这一次直接让三位评级人集体愣了一下,随后何雨柱那是将自己的看家本领给拿了出来。
第一道菜叉烧肉,第二道菜五香鱼,第三道菜软炸鸡,第四道菜爆三样,汤则是青菜豆腐丸子汤。
前三道菜是谭家菜,不要以为谭家菜是榜眼菜,就是昂贵和奢侈的代表。
确实谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。
燕窝鱼翅、山珍海味,俱是拿手菜,其中一道“清汤燕窝”更有其独到之处。
用温水将燕窝浸泡3小时,再用清水反复冲漂,细致入微地择尽燕毛和杂质。燕窝泡发好后,放在大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸20至30分钟,取出分装在小汤碗内。
然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小碗内,撒上几根切得精细的火腿丝。
菜汤清如水,略呈米黄色,味道鲜美,燕窝软滑而不碎,营养价值极高。
但是除了这山珍海味,谭家菜也有朴实的菜肴,其中这叉烧肉就是谭家菜中的一绝,经过谭家菜改良后制作的口感香脆扑鼻,微辣爽口,无论是佐膳抑或是下酒,均是上选之策。
而五香鱼,软炸鸡,也是香味扑鼻,让人闻到香味就欲罢不能,就在这次三位评级人都微微点头一致通过的时候,何雨柱的饭菜还引来了一位大人物。
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