的华夏人来说,这种小玩意,不值一提!
入口有种非常清楚的酸味,清凉淌过舌头的时候会让人不自觉地反射出关于白葡萄酒的记忆……
雷丽拿来一盘热水,把酒瓶泡进去,可儿见沈锋皱眉,笑道:“加热饮用的清酒称之为燗酒,一口下肚可人温暖的包裹感,尤其是这款菊美人,加热方法叫做飞切燗,55度风味最佳。”
尝试过被金手指锁定的三款清酒,沈锋慢慢摸清门道,其实就像葡萄酒分级依据的是风土,清酒好坏说白了不过两个字:
工艺!
精米步合数值越小则意味着酿造时间成倍增加,工匠则要付出更多的心血与精力。
如果更装逼的研究,基本分五味,甘、酸、辛、苦、涩。比如凉的情况下,味蕾对甜味的感觉会变的十分迟钝。
随着温度上升,甜味会越来越明显,而当温度接近体温37度的时候,舌头感受到一个高峰。然后再升高,甜度也不会有太大的改变。
苦味则相反,温度达到37度以上,苦味几乎品尝不到。涩味也差不多,温度越高,也就越不明显。
“如果没当地人引荐,游客很难找到好酒,酿酒的地方甚至能喝到当地特有的生酒,因为没有经过杀菌,只能保存两个月,有点国内的原浆,但度数低得多。”
沈锋脑中闪过一幕电影场景,007在酒吧装逼,岛国服务生递来一杯清酒,而不是他一贯喜欢的干伏特加马提尼。
就在所有人等着看笑话的时候,人家优雅地接过酒杯,并且还说他喜欢这种美酒,而且酒温恰到好处……
摄氏37度!
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