脂般的颜色，林小麦用筷子轻轻一拌，嗅了嗅弥漫在空气中的芳香味道：“怎么会这样，明明不带片绿，却有韭菜的香味？”

　　王老板微微一笑，说：“鼻子真灵。这是我们龙巢岛上鱼行把头们的家眷琢磨出来的传统小吃，因制作过程中用虾油蟹酱染红了，色泽如同海面上的晚霞一般，名字就叫做飞霞粉。至于香而不腥的窍门，在于我们用韭菜根炸出来的韭香油，得其香而不见其形，适合那些大小姐小太太们食用。既能够尝了香味，又避免了韭菜叶子卡牙缝的尴尬……”

　　学着林小麦的样子拌了拌飞霞粉，麦希明有了新发现：“这底下还有鹅肝粒啊？”

　　王老板说：“这是海鸭肝……我们师傅吸取了鹅肝的做法，先以鸭肝混合一定比例的油脂打散，待肝末充分吸收油脂之后，再以模具定型，做出口感和鹅肝几乎一致的假鹅肝。再以苹果片夹起煎至两面金黄，苹果弃置不要，只取这片鹅肝作为飞霞粉的配菜……龙巢岛飞霞粉讲究粉身爽口，需要柔嫩的口感来搭配。”

　　吃了一口飞霞粉，麦希明道：“口感软软滑滑凉凉的，倒是很特别……用假鹅肝来搭配，是王老板您的独创么？”

　　王老板谦虚地说：“不敢当，算是改进吧。从前的鱼行家眷们用鮟鱇鱼或者别的肥大鱼肝来吃的，从营养学来说，也能补充一定的维生素。我们这儿靠海吃海，家家户户会做鱼吃鱼。我是不争气，走不出去，那些把海鲜生意做到全国、做到外国去的，才是有本事。”

　　说到这里，王老板呵呵呵的笑了起来，容光焕发，一脸与有荣焉。麦希明来了兴趣，身子微微前倾看着王老板说：“王老板，这边海产很丰富么？不知道有什么鱼市场可以介绍一下，也好让我们带点海产品回去。”

　　王老板说：“都这么晚了，哪儿还有鱼市场……不过，今天上半夜满潮，渔船回港。倒是可以直接去鱼码头看看，人家一般是做熟人生意的，接不接待你们，就是另一回事了！”

　　麦希明和林小麦交换了个眼神，都从对方眼内看到惊喜，麦希明说：“那我们就熬一晚夜，就算买不到东西也长见识嘛。”

　　王老板想了想说：“如果你们要去，就早一点，今天晚上回来的船不多。还有一个多月就休渔了，他们正在加班加点出海，不然的话，也不会遇上的。你二位的运气啊，还真的不错了。”

　　林小麦笑眯眯地说：“就是嘛，运气不好也吃不上这美味的胭脂粉啊。真的是没想到，我以为胭脂粉早就没有了。这儿的胭脂粉薄如纸，滑如丝绸，口感一流……酱汁更和城里截然不同。如果我猜得没错，是不是还有一种吃法，是沾薄醋汁来吃的？那是夏末秋初，气候炎热时的法子，收敛暑气简直一流啊。”

　　瞪大了眼睛，王老板都惊讶了：“我知道你识货，没想到你这么识货。确实是有这么一味薄醋汁，用的是黑蒜泡过的米醋，酸味淡香味浓。夏末秋初时的胭脂粉，还会铺在两片薄薄的雪梨上面，配清淡爽口的青瓜丁、金钱蛋片。说白了，吃这道胭脂粉，只不过是酒足肉饱之后，取它那一点粮食米气压胃罢了。”

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