类。点了鱼之后，就到桌子旁边坐着，要等起码十几二十分钟以上，所以每个桌子上，都摆放了功夫茶的茶具，让食客们边喝茶边等。”

　　麦希明忍不住插了一句：“从前的节奏可真慢。在唐人街里，也有这种愿意花一上午等一道菜的老华人。现在这种人就跟大熊猫似的，快绝种了。”

　　林小麦点点头，说：“没办法，时代在进步啊……我们国内取得这么飞速的发展，归根到底，不也是因为有这么一股拼劲？什么鹏城速度啊，之类的……上一代的人们拼完了，才有了我们现在有足够的时间和资源，去寻访旧味道啊。”

　　麦希明说：“别扯远了，继续说鱼粉吧。没想到啊，你爸爸过去竟然还有这种闲情逸致？”

　　很是悠然自得地笑了一笑，林小麦仰起脸说：“当然啦，那句老话怎么说来着？——吊颈都要透啖气啦！哪怕是火烧屋梁狗追埋身，也要淡定着来。甚至可以拍个照片，上传朋友圈……”

　　“小麦，说说鱼粉的事！”

　　林小麦对着开口催促的麦希明笑了笑，眨了眨眼睛，说：“砂锅里的汤底，是他们秘制的，对外只说用了三种鱼，分别是烧龙趸骨，江鱼仔以及干狗舌鱼。但我爸无意中跟我说起过，他们家的秘方不止那么点儿，光是那个沉在锅底的大草药包，就分量十足，他能吃出十几种草药名字。大王椰子家的砂锅鱼汤，是带有一点点辣味的，很惹味，吃完能出一身汗。所以也有小孩子发烧来讨要一点儿鱼汤回去发汗用，店主也都会白给，不另收钱。”

　　“我爸好奇，专门去看过他们怎么做这锅鱼汤粉。把客人点的料备好之后，先装好汤底，直接把兰溪濑粉放进砂锅里煮熟，中间再放入事先略煎得两面金黄的活杀鱼，固定搭配是酸菜，豆腐，大白菜。他们家的熟手师父完成一份，大概需要十分钟，所以是两排炉头，十几个砂锅这个烧开那个放料的。如果是大夏天的时分，这种厨房里熬半天，人都得半熟……但，就是这么辛苦，才能做出好吃的砂锅鱼粉。”

　　林小麦说话有条有理的，在座众人听得连连点头，悠然神往。

　　铜炉内，鱼汤在炭火的催焙下，不住微火翻滚，比刚上桌那会儿越发浓稠。林小麦给自己打了一碗饭，把鱼汤浇在饭上面大口大口的吃。

　　麦希明又问：“那后来这个店是怎么没有的呢？”

　　“火灾啊。”林小麦吞下一口鱼汤饭，说，“那是我出生之前的事情了，大王椰子路里面，是个仓库，仓库里发生了大火，把半条街都给烧没了。鱼粉店的人死绝了，从此就失传了。这件事之后，还促使了全市的老城区消防安全整改……不过那个年代，你懂的。直到十几年前，整个经济环境上去了，整个旧城做了电线电路的改造，又增加了许多微型消防站，街坊们悬着的心才算放下来了。”

　　麦希明“啊”的一声惊呼，韦铨坤和卞赛，也都是一样的大惊失色。

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