一丁点，全靠细盐吊出甜味。但凡有点儿数学功底都能算得出来，没有超标，完全符合健康要求呢。”

　　把馅料裹入发面团中，余胜娣左手固定右手微转，面团在她双掌中一转圈的功夫，就捏成了个圆乎乎的桃子屁股出来，翻转了个个儿，仍旧是左手固定，换成右手三个指头轻拢慢捻。林佳茵眯着眼睛凝神瞅了一会儿，恍然道：“姐姐，这不是旧时欢喜楼点心部总厨佘四眼的拿手好戏么，叫……叫……叫……”

　　卡壳了半天，想不起来了。林小麦说：“叫‘田螺法’。名字有点儿接地气。”

　　“对对对，就是叫这个手法！”林佳茵欢然叫道，“佘师傅的招牌动作，就是右手三只指头在动，俗语说，三只指头捏田螺，时间一长，这个手法就叫开了，变成了佘师傅的独门手法。”

　　程子华说：“然后现在还传承下来了？话说，他们每个人都有一身本事，难道担山文不忌讳带艺投师这种事情么？”

　　林小麦摇了摇头道：“勤行里，博采众家之长太常见了。担山文自己成才路上也拜了好多师父啊。现在这个年代就更加啦……只要不是做坏事，砸招牌，这是刀切豆腐两面光的好事。”

　　用田螺法捏出来的桃子，一大六小，就在林佳茵觉得形状已经够完美的时候，只见余胜娣又拿起了一根筷子，用筷子尖头把桃子底部戳一个小洞，放下筷子又换了牙签，在桃子尖尖上看似随意的略一划拉，划出痕迹。余胜娣说：“这个桃子一会儿还得再蒸熟。屁屁上的洞可以用来泄气，不使外皮过度膨胀。同时也是留个位置一会儿粘叶子。尖尖的这个划痕是我自己琢磨的，想要更加像天然的真桃子。”

　　林佳茵和林小麦对望一样，失声道：“还有叶子？”

　　嘴角边泛起一丝欣赏的笑容，麦希明说：“应该都有叶子吧。我倒是有兴趣看看怎么用手捏出像真的一样的叶子来的……别的不说，叶脉就没办法手捏吧。之前我曾经吃过一道叶子料理，是用3D打印出叶子的模具来，然后调和出黄绿交融的巧克力糖浆，浇灌冷却揭下即成。吃的时候，和真正的梧桐叶混在一起，着实考眼力，吃起来也很有趣。”

　　林小麦显得很有信心，说：“中厨一身工，全靠一双手。呐，她不是用菜汁染出了绿色的熟面团来了？这次拿出来的是什么？是牙签，还有画笔……”

　　看着余胜娣握笔的动作，程子华一下子乐了，笑着说：“这很专业啊！跟美院里的学生似的……”

　　忍不住看了一眼程子华，林佳茵说：“老板，怎么你什么都会？这会儿，又跟画画的扯上关系啦？”

　　麦希明微笑着替程子华解释：“他没有学过美术，但他的cousin是正经的艺术家，在荷兰学完美术之后，这会儿为了考验自己，浪荡在北美大陆上，沿街卖画呢……”

　　“行了。他都快被我姨妈赶出家门了。”程子华说，“这个妹子，竟然用画笔染绿树叶，画出叶脉。这算不算犯规啊？”

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