先吃个酸味来开开胃好不好？梁伯亲手做过来的咸酸啊，好久没有吃到啦，你尝尝是不是跟你年轻时吃过那些味道一样？”

　　嘴里不停歇地哄劝着，语气格外温柔，歉意的眼光盈盈一圈，洒满了全桌人，倒是让大家没有半分不耐，反而很谅解。好些人就出声帮着女子劝那老人了，乱糟糟的说话声中，女子夹了一筷切得薄如纸，色如金，清香扑鼻的黄金脆瓜，喂到老人口中。老人瘪着没剩几颗牙的嘴巴吧咂了几下，才笑了：“唔……是这个味道没错了。梁四仔的咸酸做得是真的好吃，大人小孩都喜欢，真的好好味啊……”

　　耳听见旁边一人低声说：“七婶也九十五了，虽然眼蒙耳朵背，走路都要扶拐棍，但心水清记性好，几十年前的旧事都记得……唯独这样，特别难伺候哩。幸亏小孙女孝顺，前前后后跟着伺候，每天打理完镇上的生意就开车回村里陪奶奶，真是几辈子修来的福气……”

　　麦希明听在耳中，不禁扭过脸，压低声音问林小麦：“这条村的人是有什么长寿诀窍么？普遍都能活到九十岁以上？那位阿婆都九十五了，怎么还给她吃腌瓜这种亚硝酸盐含量高的东西？不太合适吧……”

　　林小麦摇头：“老板，讲饮讲食我就会，营养养生我外行。再说了……抛开剂量谈毒性，那就是耍流氓啊。如果把菜式都分割成营养成分，那不如干吞维生素？可是那样的话，又有什么人生乐趣呢？尤其是在咱大吃货国度……好吃就完了。极端点儿说句，这边还有民谚，‘有烟有酒，活到九十九’呢……来吧，尝一尝黄金脆瓜？这道菜可是有老板你的辛勤汗水在里面的哦，虽然用了急就章的权宜法子，我看那色泽闻着那味道，倒是差不离的。”

　　且不必形容那色泽卖相如何，脆瓜一入碟，麦希明就愣住了：“这脆瓜……”

　　咽下口中的溏心鲍鱼，梁伯似乎早就料到他想要问什么，说：“我们这边吃盆菜口味腻重，用来醒味开胃的咸酸就得留三分生性。所以昨晚半夜提前出瓮。一会儿我们吃完宴席回去出瓮的黄金脆瓜，就是刚刚好了。”

　　梁伯笑容坦诚真挚，倒是让麦希明颇为尴尬，不由得揉了揉鼻尖，为了掩饰尴尬，吃了一大口脆瓜，酸酸甜甜凉凉，上头得很。林小麦看在眼里，莞尔一笑，说：“要说真的留一手绝活儿，这还真的就是绝活儿。大酒楼、高等私房料理能够不惜工本创新研究，精益求精各式蹊跷菜、精致菜、创意菜。而我们街头食肆、乡邻生意，就得讲究个人心周到，体贴人情。比如说，爷爷这一手提前出瓮留三分生；哪怕是我们家档口，那个熟客喜欢咸，那个熟客爱吃辣，我爸爸心里也有杆秤。就好比上次你见过的那个莫叔，他有

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