吃鸡又吃鸭，三只鸡蛋配一只鸭蛋，打匀了摊成蛋饼切蛋丝，一会儿你们尝尝味道和别家有什么不一样？”

　　麦希明插话道：“鸭蛋固然营养丰富……不过，鸭蛋和这鹅蛋一样，腥味很浓。所以一般也要加工之后才好吃。这道盐焗鹅蛋不但用粗盐焗了很长时间，而且我……我下属懂行，额外加了椒盐，搭配着吃味道丰腴甘美，和别的蛋有不一样的风味。阿叔您直接打进碗里做蛋饼，那是有什么另外不传之秘的去腥方法？”

　　手里忙着把切好的配料分份，又取出一大块生黄姜，去皮切丝，池叔的手仿佛长了眼睛，根本不用手眼合一，就能切出头发粗细的姜丝。他看了麦希明一眼，说：“有什么不传之秘……酒到浓时腥自消，加两滴我们本地酒厂出品纯粮食老大曲的53度烈酒，什么腥味都没啦。”

　　侧过身，掀开灶头旁一个纱罩子，“你不信，可以直接从阿叔这些摊凉了的蛋饼里拿一块吃了试试……不过这是专门用来煮粥摊的蛋饼，又冷又薄，不加热没什么吃头就是了。”

　　麦希明还真的看着林小麦，他的眼神一递过来，林小麦就闻弦歌而知雅意，道了声多谢，自行拿了一次性筷子和小碗，夹了一块蛋饼。用筷子弄碎了蛋饼，取了桌上牙签叉起试试味，麦希明睁圆了眼睛，不禁讶然低叫：“真的！完全没有腥味！而且……而且里面一粒粒的是……鱼春？”

　　就连林小麦都惊喜不已：“我常听说，陆上人家误会水上人只知父母不知祖……冷情薄幸。但其实水上人有水上人孝敬的方式，一条船上老人病得动不了，再也无法打鱼晒网经营生计，临近的船上人会伸出援手……有钱出钱有力出力，其中一道专门给老人补充营养的菜，是用鸡蛋、鸭蛋和鱼春混合而炒……极高的蛋白质补充进去，往往能够让虚弱病人抵抗力加强，缓过劲来。这道三蛋合炒因此有个美名，叫‘报得三春晖’……”

　　麦希明听见，乐了：“林小麦，别说池叔了，就连我都不信。水上人家不事耕读，‘谁言寸草心报得三春晖’却很明显出自唐诗。怕是后人附庸风雅编的吧？”

　　林小麦倒是不气不恼，也没急赤白脸地急着辩解，只是看着池叔：“池叔，是不是我编的，你来证实下呗？”

　　这一看，却是看到两个长柄小锅里的粥先后发出咕噜咕噜的冒泡响了。两人暂停了争执，不约而同把注意力放在池叔身上。两个碗，一个碗里金塔层叠，厚薄错落有致放了三分之一碗的料，池叔抄起一只长柄小锅，如飞瀑落九天般，把滚烫粥水淋在了放了配料的大海碗内。

　　就这么一步功夫，眼看着池叔笑盈盈地双手捧着大海碗端到了林小麦面前，麦希明挠挠鼻尖，问：“林小麦，这……”

　　林小麦看着回到灶边的池叔，说：“我们本地人吃艇仔粥，就是用这种过桥做法……够热够鲜味，当然啦，也得店家对自己的食材有足够信心才能用这做法……池叔，对自己的手艺真是十足信心！”

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